欣肉時代 ROU

「從肉舖到餐桌」——老字號肉品專家台畜，打造結合肉舖與餐廳的精緻肉品概念店。「RÒU BY T-HAM」坐落在台北敦化南路的林蔭大道旁，專注推廣多元的肉品。

RÒU 取自「肉」的拼音，是以肉品為核心的品牌，傳遞「人人愛肉」的概念；品牌標誌就是一塊掛在肉鉤上的肉。店內嚴選各國頂級生熟肉品：日本和牛、鹿兒島黑豬、美國 USDA Prime 牛肉、西班牙 Bellota 等級伊比利火腿，還有傳承五十年老師傅手藝的珍珠香腸、黑豬肉貢丸，以及客製化分切服務，讓愛肉的顧客在這裡選肉、買肉、吃肉，都有全新體驗。

從一樓肉舖販售的各式肉品，一路延伸到二樓的餐桌，透過有質感的空間設計，把肉品、飲食與生活緊密連結在一起。

肉舖與餐廳的空間造型，來自對「冰箱」的生動想像：冰箱內部般的幾何造型、圓弧轉角，以及一體訂製的照明，融入空間中的樑、柱、檯面與中島。特別設計的「火山型」燈具，與天花板無縫結合。

為呼應品牌堅持「天然無添加」的食材理念，店內大量使用天然材料，營造質感出眾的陳列空間。牆面選用一款特殊大理石象徵肉的油花，另一款則象徵肉的纖維紋理。天花板採用有如稻草質感的回收木絲水泥板，地面鋪設砂岩磁磚，檯面與中島則以灰色調天然木皮包覆。

一樓的現代化肉舖將生肉區與熟食區明確分開，確保食品衛生、避免交叉污染。工作檯面一律採用不鏽鋼，並設計方便清潔維護的細節。空間以淺灰色調呈現，氛圍柔和潔淨。

二樓是彈性的用餐空間，以胡桃木與梧桐木的咖啡色系定調，氛圍較溫暖沉穩，適合用餐小酌。厚實的布簾與隱藏式拉門，可以把空間完全打開，也能區隔成幾個小包廂。一致的空間語彙、不同的色調，讓上下兩層既連貫，又各有個性。